Grappe di Monovitigno
La Linea Monovitigno è quella che offre il maggior numero di grappe. A ogni vitigno celebre, infatti, corrisponde una grappa realizzata interamente con le sue vinacce. Molto apprezzata è, per esempio, la Grappa Cannonau. E’ caratterizzato da un colore bianco, molto brillante. Il profumo è intenso, con delicati riferimenti alle uve dell’omonimo vitigno. Il sapore è asciutto, rotondo ed è impreziosito da un nerbo deciso e gustoso, dal carattere pieno. E’ una grappa molto alcolica. Raggiunge, infatti, i 42 gradi. Da questo monovitigno, dopo un lungo e accurato affinamento con legni pregiato di Rovere, si origina la premiata a livello internazionale Grappa di Cannonau Ambrata, dal colore giallo ambra, il profumo di spezie, cannella, fico secco … definita dai più attenti degustatori un Grappa da meditazione, dal calore unico ed inconfondibile dei distillati più pregiati.
Grappa di Cannonau Ambrata: si ottiene dalla distillazione in alambicchi discontinui a bagnomaria di vinacce provenienti da uvaggi selezionati di Cannonau. Apprezzatissima per il suo retrogusto armonico, calda e morbida al palato, grazie al suo affinamento con una selezione premium di legno tostato di Rovere Americano a Acacia. Elegante e raffinata di colore giallo ambrato luminoso, profuma di spezie, liquirizia, cannella con note balsamiche. È lunga la sua persistenza. Le sue peculiarità le hanno permesso di piazzarsi sul podio al Concorso Internazionale "Acquavite d'Oro" del 2006, per l'eccellente qualità.
Sicuramente da meditazione.
